【中國國際啤酒網(wǎng)】在日本的居酒屋用餐時(shí)，大家總會(huì)說“先來一杯啤酒吧！”在用餐之前干杯，而不是日本酒，也不是燒酒。作為平民飲品，啤酒的地位或許一點(diǎn)不比壽司低，它在日常交際中有著更高的地位。可以說，如何喝好啤酒是和日本人“搞好關(guān)系”的必修課。

    特別是在炎熱且濕度高的夏季，冰鎮(zhèn)的啤酒非常受歡迎。世界上有些啤酒喝的時(shí)候基本上保持常溫，比如比利時(shí)啤酒。但是對(duì)日本人來說，啤酒是一種冷飲哦。

    日本啤酒的歷史與發(fā)展

    明治維新之后，日本的出現(xiàn)了大大小小共 100 余個(gè)的啤酒廠。公認(rèn)的日本第一家酒廠，是美國人 William Copeland 在 1870 年創(chuàng)立于橫濱市山手 46 番的 Spring Valley Brewery，這也是現(xiàn)在麒麟啤酒廠的前身。之后包括朝日，札幌等酒廠的前身也都紛紛出現(xiàn)。

    雖然 19 世紀(jì)時(shí)啤酒在日本誕生了，但那時(shí)的啤酒依然是高檔貨，普通家庭根本喝不起。進(jìn)入 20 世紀(jì)，世界局勢(shì)突變，戰(zhàn)爭(zhēng)頻發(fā)，酒稅也隨戰(zhàn)爭(zhēng)不斷的增加。

    各個(gè)小型啤酒廠紛紛破產(chǎn)或被大公司吞并，慢慢也就形成了目前的幾個(gè)大廠。這時(shí)，啤酒才算是真正的走入的日本普通家庭。